Artikel PBP3

PROSES BISNIS PENGELOLAAN PESANAN PELANGGAN

(Pada Perusahaan McDonald’s)

LATAR BELAKANG

Dewasa ini Perusahaan yang bergerak dalam bidang Restoran semakin menjamur di Indonesia.Walaupun seperti kita ketahui tidak semua lapisan masyarakat mengenal seluruh restoran yang bermunculan dan berkompetensi satu sama lain. Namun tidak dapat dipungkiri bahwa masyarakat pasti akan lebih tertarik pada restoran yang notabene memiliki standar kualitas rasa baik, tempat bersih, serta harga yang relatif terjangkau. Semakin banyak restoran yang ada maka semakin ketat pula persaingan yang akan terjadi. Dimana setiap perusahaan baik di bidang restoran ataupun industri memiliki kompetensi yang berbeda-beda antara yang satu dengan yang lain. Perusahaan yang memiliki kompetensi yang paling baik akan mampu bertahan dalam dunia persaingan. Hal yang paling mendasar adalah perusahaan harus mengetahui kompetensi yang dimiliknya. Untuk itu perusahaan membutuhkan sejumlah informasi yang akan digunakan sebagai pedoman dan dasar operasional perusahaan. Informasi merupakan data yang telah tersaring, terorganisir, terealisasi, dan saling berhubungan sehingga berguna untuk mencapai tujuan organisasi.

Untuk mendapatkan informasi yang dibutuhkan, maka perlu diadakan sebuah pengolahan data yang biasanya dilakukan dengan menggunakan sebuah sistem yang terintegrasi. Tak terkecuali McDonald‟s yang merupakan salah satu contoh restoran cepat saji yang tumbuh dan berkembang di Indonesia, bahkan dikenal di Dunia.

McDonald merupakan salah satu perusahaan makanan siap saji yang cukup terkenal di dunia. Keberhasilan McDonald dalam mengembangkan perusahaan membuat sebagian orang penasaran bagaimana sebenarnya pihak McDonald mengembangkan sebuah proses dan strategi pemasaran McDonald. Semakin berkembangnya teknologi saat ini maka McDonald’s pun membutuhkan suatu sistem manajemen yang dapat memberikan kontribusi terhadap kelangsungan operasional kerja yang akan berdampak pada produktivitas store tersebut yang mengandung arti sebagai salah satu elemen proses bisnis yang dapat meningkatkan proses penjualan serta memperoleh keuntungan yang lebih dari mangsa pasar, agar dapat selalu mempertahankan keeksistensian perusahaan didunia.

STRUKTUR ORGANISASI

Struktur organisasi yang digunakan oleh McDonald's adalah struktur organisasi lini/garis. Dengan menggunakan tipe organisasi ini, maka perintah dalam perusahaan mengalir dari Store Manager turun ke 1st Asistant Manager turun ke 2nd Asisstant Manager turun ke Junior Manager turun ke Trainee Manager turun ke Crew Leader dan lini paling bawah adalah Crew. Di luar lini tersebut juga terdapat STAR, C/S dan VIP yang bertanggung jawab penuh pada Store Manager. Store Manager selanjutnya bertanggung jawab kepada Operation Consultant. Operation Consultant akan bertanggung jawab kepada Operation Manager dan Operation Manager akan bertanggung jawab kepada Head Office Jakarta.

Bagan dapat dilihat seperti pada gambar dibawah ini:

FLOWCHART

•         Contoh Flowchart Pemesanan Makanan Di McDonald

 



 
 






 

•        Contoh Flowchart Dellvery McDonald

STANDAR JURNAL

v  Analisis laporan keuangan

Pendapatan terkait dengan total penjualan pada tahun 2008 mengalami penurunan yang tidak terlalu signifikan dibandingkan tahun 2007 tetapi dari segi pendapatan di bidang waralaba mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Hal ini mungkin disebabkan karena perusahaan memperluas strategi pemasaran dengan memberikan kekeluasaan di berbagai pihak untuk membeli waralaba perusahaan ini. Seperti kita tahu bahwa berbagai produk Mc. Donald telah banyak digandrungi oleh masyarakat dunia dari semua kalangan sehingga tetap menjadi industri yang mempunyai prospek yang bagus. Secara keseluruhan kondisi Mc Donald meskipun sudah berada dalam keadaan matang tetapi terus melakukan ekspansi untuk memperluas pangsa pasar dan meningkatkan penjualan produk. Hal ini dapat dilihat dari meningkatnya angka aktivitas investasi yang dilakukan dari tahun ke tahun ,tingkat perputaran modal kerja juga sangat cepat menandakan internal perusahaan berkembang dan tidak ada dana yang mengangur.Kemudian dari segi pengendalian internal pun tentunya semakin meningkat di mana perusahaan dapat menarik investor dengan mudah ,ini dapat di lihat dari meningkatnya uang di bidang aktivitas pembiayaan. Sementara itu harga saham perusahaan ini juga mengalami peningkatan menunjukkan bahwa respon pasar sangat positif dan tidak banyak terpengaruh adanya krisis global karena seperti diketahui produk Mc Donald merupakan produk pangan yang telah menjadi makanan pokok di berbagai Negara.

PEMBAHASAN

McDonald merupakan salah satu perusahaan makanan siap saji yang cukup terkenal di dunia. Keberhasilan McDonald dalam mengembangkan perusahaan membuat sebagian orang penasaran bagaimana sebenarnya pihak McDonald mengembangkan sebuah proses dan strategi pemasaran McDonald. Semakin berkembangnya teknologi saat ini maka McDonald’s pun membutuhkan suatu sistem manajemen yang dapat memberikan kontribusi terhadap kelangsungan operasional kerja yang akan berdampak pada produktivitas store tersebut yang mengandung arti sebagai salah satu elemen proses bisnis yang dapat meningkatkan proses penjualan serta memperoleh keuntungan yang lebih dari mangsa pasar, agar dapat selalu mempertahankan keeksistensian perusahaan didunia.

v  Pemasaran Perusahaan McDonald

1. Produk-Produk McDonald’s

McDonald's merupakan perusahaan yang bergerak pada industri fast food restaurant. Produk yang ditawarkan berupa makanan dan minuman siap saji. Berikut adalah perincian produk yang ditawarkan :

a)      Paket Hemat (PaHe), yaitu merupakan paket yang terdiri dari 1 produk makanan dan 1 produk minuman. Paket Hemat ini memberikan keuntungan pada pelanggan yaitu harga yang lebih murah dibandingkan jika membeli dengan harga satuan. Sedangkan bagi perusahaan dapat meningkatkan penjualan produk.

Paket Hemat (PaHe) terdiri dari :

·         PaHe 1 (Cheese Burger dan Medium Drink)

·         PaHe 2 (McChicken Burger dan Medium Drink)

·         PaHe 3 (Fillet O Fish Burger dan Medium Drink)

·         PaHe 4 (Big Mac Burger dan Medium Drink)

·         PaHe 5 (Double Cheese Burger dan Medium Drink).

b)      Jenis-jenis Burger, yaitu :

·         Beef Burge

·         Spicy Chicken Burger

·         Double Beef Burger

·         Big Mac Burger

·         Fillet O Fish

c)      Paket Nasi, yaitu merupakan paket khusus yang dibuat oleh McDonald's Indonesia, sesuai dengan kebiasaan masyarakat Indonesia yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok.

Paket Nasi, terdiri dari:

·         Panas (Rice, 1 Pcs Chicken, Medium Drink)

·         Panas Spesial (Rice, 1 Pcs Chicken, Egg, Medium Drink)

·         Panas Komplit (Rice, 1 Pcs Chicken, Egg, Soup, Medium Drink).

d)     French Fries dengan 4 ukuran, yaitu : Regular, Medium, Large, Super Size

e)      Hot and Cold Drinks

2. Price

Penentuan harga ditetapkan dengan market price yang ditentukan oleh head office Jakarta sesuai dengan daya beli konsumen. Tier adalah penetapan harga sesuai dengan kemampuan daya beli konsumen di lingkungan tersebut. Terdapat tiga macam penetapan harga (tier), yang penetapannya ditentukan oleh lingkungan di mana restoran mcdonald's tersebut berada.

3. Place

Berhubungan dengan lokasi untuk mendistribusikan produk kepada pelanggan, dimana tempat tersebut harus strategis bagi target pasar yang dituju yaitu segmen kawula muda dan keluarga.

4. Promotion

Secara umum, program promosi dari market wide adalah promosi advertising melalui above the line, yaitu iklan TV. Strategi promosi yang dilakukan meliputi :

a.       Promotion Public Relation, yaitu melalui hospitality dengan memberikan pelayanan yang lebih kepada pelanggan melalui magic moment.

b.      Advertising, yaitu melalui above the line : kerja sama dengan stasiun radio lokal untuk menginformasikan event-event yang diadakan oleh mcdonald's. Sedangkan melalui below the line : spanduk, poster, brosur, standing banner, hanging mobile, translite, back drop.

c.       Show Case, yaitu berupa merchandise mcdonald's.

d.      Event yang dilaksanakan di mcdonald's yang dapat dijadikan sebagai sarana promosi yang merupakan kerja sama dengan perusahaan-perusahaan lain.

v  3P’s Outer Strategy McDonald

1.      People

McDonald’s mentraining seluruh karyawannya dengan images bahwa karyawan akan memberikan pelayanan yang cepat dan berkualitas oleh “Hamburger University”. Sebagai perusahaan yang di-francisekan, McD memiliki sistem training yang sudah teruji. Itu sebabnya training di McD mempunyai departemen tersendiri. Mereka inilah yang merancang modulnya hingga mengatur jadwal training. Dalam setahun jadwalnya padat sekali mulai dari level bawah hingga manajer.

McDonald’s juga menerapkan 5 Prinsip Kerja Karyawan :

a.       Menghormati dan Pengakuan

·  Manager memperlakukan karyawan seperti mereka ingin diperlakukan.

·  Karyawan dihormati, dihargai dan diberdayakan.

· Karyawan diakui dan dihargai dalam berbagai cara yang berbeda. Hal ini termasuk dalam Peluang Sekali Seumur Hidup. Sebagai contoh, pada tahun 2004, sekelompok karyawan restoran Kanada bepergian ke Athena untuk bekerja bersama kru McDonald dari seluruh dunia pada Olimpiade.

b.      Nilai dan Perilaku

· Kami bertindak untuk kepentingan terbaik bagi Perseroan, karyawan dan masyarakat dimana kami beroperasi.

· Kami berkomunikasi secara terbuka, mendengarkan untuk memahami dan nilai opini yang beragam.

·  Kami menerima akuntabilitas pribadi.

·  Kami melatih dan belajar.

c.       Pembayaran dan Keuntungan Kompetitif

·   Pembayaran berada pada atau di atas tingkat layanan lokal restoran cepat.

· Paket kompensasi karyawan termasuk manfaat yang mengatakan bahwa mereka   bernilai.

·   Karyawan menerima kinerja secara berkala dan tinjauan upah.

d.      Pelatihan, Pembelajaran, Pengembangan dan Pertumbuhan Pribadi

· Karyawan menerima pengalaman kerja yang mengajarkan keterampilan dan nilai-nilai  yang berlangsung seumur hidup.

· Karyawan disediakan alat yang mereka butuhkan untuk mengembangkan pribadi dan profesional.

e.       Menyelesaikan pekerjaan sampai selesai

· Karyawan memiliki sarana yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan.

Dalam promosi jabatan, Mc Donald’s juga melakukan seleksi yang berkualitas. Sebagai gambaran, seorang TM untuk bisa dipromosi menjadi Second Assistant harus menyelesaikan modul yang telah disyaratkan. Kalau modulnya belum selesai, mereka tidak bisa naik jabatan. Menariknya, sistem promosinya terbuka. Jadi jenjang kariernya jelas. Setiap level ada requirements-nya, prosesnya seperti apa, dan kalau sudah selesai baik modul maupun persyaratan administratifnya, tinggal melalui review board – semacam fit and proper test. Tujuannya, manajemen ingin melihat pola pikirnya dan bagaimana kemampuannya menangani operasional.

2.      Process

Proses penyajian yang diberikan efisien karena menu dari produknya seragam. Sehingga sangat memudahkan Mc Donald’s dalam memberikan pelayanan yang cepat. Selain menu yang sudah seragam, Mc Donald’s juga menyediakan system pemesanan “Drive Thru” sehingga pelanggan tidak perlu masuk kedalam restaurant untuk melakukan pemesanan dan pembayaran. Karena proses penyajiannya cepat, maka Drive thru ini pun dapat berlangsung dengan lancar.

3.   Partnership

Mc Donald’s bekerjasama dengan pemasok minuman seperti Coca cola Company dan kini bekerjasama dengan ReksoGroup / produsen the botol sosro.

Berikut ini beberapa Strategi pemasaran McDonald yang dapat diterapkan, Jika kita ingin mengelola sebuah usaha bisnis, yaitu:

1.      Sebelum melakukan langkah-langkah marketing kreatif, maka yang dilakukan oleh McDonald adalah menetapkan tujuan dan target-target yang mendunia. Salah satu visi dan misi yang diusung oleh pihak McDonald adalah menjadi yang terbaik di tingkat dunia sebagai salah satu perusahaan bisnis makanan terbesar di dunia. Dengan target ini maka upaya pemasaran akan mengikuti pada target yang telah ditetapkan.

2.      Beberapa upaya promosi kreatif yang dilakukan oleh pihak McDonald sebagai bentuk strategi pemasaran McDonald diantaranya adalah; iklan televisi, public relation yang handal, promosi di radio-radio lokal, pembuatan brosur, poster, spanduk, back drop, banner, translite dan sebagainya. Even internal McDonald dan even-even kerjasama dengan berbagai perusahaan dan pihak lain juga dilakukan oleh McDonald untuk melakukan upaya promosi besar-besaran.

3.      Sistem dan strategi pemasaran McDonald yang kreatif dilakukan dengan cara delivery order yang cukup mudah, praktis dan memanjakan para pelanggan membuat para pelanggan McDonald merasa betah dan nyaman mengkonsumsi makanan-makanan produk McDonald.

4.      Bentuk lain strategi pemasaran McDonald adalah dengan melakukan pelayanan penjualan secara online, kapan pun dan dimanapun Anda bisa menikmati produk-produk McDonald yang siap diantar ke rumah.

5.      Upaya peningkatan kualitas produk merupakan strategi pemasaran McDonald yang berkelanjutan.

Bagi anak-anak muda, McDonald’s sudah menjadi makanan favorit. Sebagai upaya kreatif untuk terus mempertahankan jumlah konsumen, pihak perusahaan McDonald senantiasa melakukan beberapa hal terkait dengan produk makanan yang dihasilkan, diantaranya adalah: menambah lebih banyak rasa serta jenis baru dari produk McDonald, merubah menu di beberapa negara dengan memadukan rasa lokal yang lebih populer di negara bersangkutan seperti, Khusus untuk Indonesia, McDonald’s menjual paket nasi. Di Singapura, ada paket kiatsu. Dan di China, McDonald’s menyediakan sup hangat dan sumpit. Padahal di negara asalnya, tambahan-tambahan itu tidak ada, menyediakan makanan yang segar dan cepat saji pada tempat-tempat yang menarik dan bersih sehingga lebih menarik minat konsumen, menciptakan makanan-makanan khas usia misalnya makanan untuk orang dewasa, remaja dan sebagainya.

Masih banyak strategi pemasaran McDonald yang pada akhirnya diadopsi oleh banyak perusahaan makanan di dunia untuk meningkatkan nilai penjualan produk perusahaan. Pendapatan pihak perusahaan McDonald sendiri tidak semata-mata dari hasil penjualan makanan cepat saji tersebut, namun banyak lini-lini lain yang memberikan pendapatan yang jauh lebih besar ketimbang penjualan produk, diantaranya adalah pembayaran dari franchise dari restauran-resrtauran serta investasi properti yang diterima.

Strategi pemasaran McDonald semakin berkualitas dengan didukung oleh upaya perusahaan yang terus kratif dan inovatif dalam memproduksi jenis-jenis produk makanan baru yang diminati masyarakat, sehingga konsumen tidak bosan dengan sajian yang monoton.

KESIMPILAN

Dengan semakin canggih dan berkembangnya pengetahuan dan teknologi masyarakat mulai berfikir cerdas dan menuntut adanya produk yang tidak hanya menguntungkan dari harga tapi juga dari segi manfaat ekonomis. McDonald’s sebagai perusahaan yang sudah mapan harus tanggap dalam memenuhi tuntutan perubahan global baik dari segi competitor maupun keinginan konsumen.

v  Saran

Penulis memberikan saran sebagai berikut :

1.      Perusahaan mampu berkompetisi dengan harga yang kompetitif.

2.      Terus menerus melakukan inovasi terutama dengan melakukan penciptaan produk makanan yang sesuai gaya hidup sehat.

3.      Total Quality Management harus dilakukan untuk control kualitas terhadap pelayanan, servis, kebersihan dan cita rasa dari makanan itu sendiri.

4.      Memanfaatkan kemajuan teknologi seperti internet untuk meningkatkan penjualan dan memberikan kemudahan bagi pelanggan

REFERENSI

http://ahlimanajemenpemasaran.com/2012/02/strategi-pemasaran-mcdonald/

http://elib.unikom.ac.id/files/disk1/519/jbptunikompp-gdl-selviakant-25902-2-unikom_s-i.pdf

http://mfile.narotama.ac.id/files/Arasy%20Alimudin/BSC,kasus%20strategi%20dan%20CAuse%20Root/kasus%20mc.donald.PDF

http://flixuno.wordpress.com/2011/04/08/analisis-manajemen-strategik-perusahaan-franchise-studi-kasus-restoran-cepat-saji-mcdonalds/

http://blog.tp.ac.id/tag/jurnal-pengaruh-budaya-terhadap-mcdonalds#ixzz1t0CG9cYN

http://evylinasblo9.blogspot.com

http://g3styana.blogspot.com/2009/01/system-restoran-cepat-saji-pizza-hut.html

DEFINISI - DEFINISI

Sistem Informasi Akuntansi adalah kumpulan sumber daya seperti manusia dan peralatan yang diatur untuk mengubah data menjadi informasi. Sistem Informasi Akuntansi juga merupakan sistem berbasis komputer yang dirancang untuk mentransformasi data akuntansi menjadi informasi.

Sistem adalah suatu kesatuan prosedur atau komponen yang saling berkaitan satu dengan yang lainnya bekerja bersama sama sesuai dengan aturan yang diterapkan sehingga membentuk suatu tujuan yang sama. Dimana dalam sebuah sistem bila terjadi satu bagian saja yang tidak bekerja atau rusak maka suatu tujuan bisa terjadi kesalahan hasilnya atau outputnya.

Informasi adalah data yang telah diproses menjadi bentuk yang memiliki arti bagi penerima dan dapat berupa fakta, suatu nilai yang bermanfaat. Jadi ada suatu proses transformasi data menjadi suatu informasi =  input - proses - output .

Akuntansi adalah suatu proses pengumpulan, pencatatan, penganalisaan, peringkasan, pengklasifikasian dan pelaporan transaksi keuangan dari suatu kesatuan ekonomi untuk menyediakan informasi keuangan bagi para pemakai laporan yang berguna untuk pengambilan keputusan

Pengertian Database

1. Database adalah kumpulan informasi yang disimpan di dalam komputer secara sistematik untuk memperoleh informasi dari basis data tersebut.
2. Database adalah representasi kumpulan fakta yang saling berhubungan disimpan secara bersama, untuk memenuhi berbagai kebutuhan.
3. Database merupakan sekumpulan informasi yang saling berkaitan pada suatu subjek tertentu untuk tujuan tertentu pula.
4. Database adalah susunan record data operasional lengkap dari suatu organisasi atau perusahaan, yang diorganisir dan disimpan secara terintegrasi dengan menggunakan metode tertentu sehingga mampu memenuhi informasi yang optimal yang dibutuhkan olehpara pengguna.

Sistem pengolahan data elektronik adalah sesuatu yang memiliki bagian-bagian dalam suatu organisasi yang saling berhubungan yang dalam proses input-proses-outputnya menggunakan suatu alay elektronik yaitu komputer. Dengan menggunakan pengolahan data elektronik dapat menghasilkan informasi yang lebih berti dan dapat membantu manajemen dalam mengambil keputusan yang lebih cepat dan akurat.

Proses bisnis adalah suatu kumpulan aktivitas atau pekerjaan terstruktur yang saling terkait untuk menyelesaikan suatu masalah tertentu atau yang menghasilkan produk atau layanan (demi meraih tujuan tertentu).

Prokuremen adalah proses bisnis untuk menyeleksi suatu sumber daya, pemesanan, dan memperoleh  barang atau jasa.

Just-In-Time (JIT) merupakan filosofi pemanufakturan yang memiliki impilkasi penting dalam manajemen biaya. Ide dasar JIT,  yaitu produksi dilakukan apabila ada permintaan atau dengan kata lain hanya memproduksi sesuatu yang diminta dan hanya sebesar kuatitas yang diminta.

Analisis Sistem adalah proses memahami sistem yang telah ada sebelumnya dan permasalahan yang ada sebelumnya, menggambarkan informasi yang dibutuhkan, dan menetapkan prioritas untuk kerja sistem berikutnya.

Perencanaan Sistem adalah mengidentifikasi sub sistem dalam sistem yang pengembangannya membutuhkan perhatian khusus.

Data adalah sesuatu yang belum mempunyai arti bagi penerimanya dan masih memerlukan adanya suatu pengolahan. Data bisa berwujud suatu keadaan, gambar, suara, huruf, angka, matematika, bahasa ataupun simbol-simbol lainnya yang bisa kita gunakan sebagai bahan untuk melihat lingkungan, obyek, kejadian ataupun suatu konsep.

Dokumen adalah surat-surat atau benda-benda yang berharga, termasuk rekaman yang dapat dijadikan sebagai alat bukti untuk mendukung keterangan supaya lebih meyakinkan.

Flowchart merupakan gambaran atau bagan yang memperlihatkan urutan dan hubungan antar proses berserta instansinya, yang harus diikuti dalam menyelesaikan suatu permasalahan yang terdiri atas sekumpulan symbol, dimana masing-masing simbol mempresentasikan suatu kegiatan tertentu. Flowchart diawali dengan penerimaan input, pemrosesan input dan diakhiri dengan penampilan output.

Sistem Manajemen Database (DBMS) adalah program computer yang memampukan seorang pengguna untuk menciptakan dan memperbarui file-file, untuk memilih dan memunculkan data, dan menghasilkan beragam output dan laporan.

Auditing dengan komputer adalah penggunaan komputer oleh seorang auditor untuk melakukan beberapa pekerjaan audit yang biasanya akan dikerjakan secara manual.

Audit Interim adalah tahapan pertama pada audit laporan keuangan yang bertujuan menetapkan seberapa besar sistem pengendalian internal dapat diandalkan.

Audit Lapuran Keuangan adalah tahap kedua audit laporan keungan yang mengunakan pengujian substantive untuk memfertifikasi langsung angka-angka laporan keuangan.

Program Audit adalah sebuah daftar rinci prosedur-prosedur yang akan diaplikasikan pada sebuah audit tertentu.

Data pengujian adalah input yang disiapkan oleh auditor yang memuat data valid dan tidak valid.

Artikel (Perencanaan dan Analisis Sistem Pada Proses Bisnis Produksi)

PERUSAHAAN SARI ROTI

PENDAHULUAN

PT Nippon Indosari Corpindo merupakan perusahaan roti pertama di Indonesia yang menggunakan teknologi modern dari Jepang yang dimana dalam proses pembuatan roti kami memiliki strandarisasi yang sesuai dengan untuk mencapai kriteria halal, healthy (sehat), hygiene (bersih). Perseroan berdiri sejak tahun 1995 dan saat ini berkantor di Jababeka Blok W, Kawasan Industri Jababeka, Cikarang, Bekasi, Jawa Barat. Perseroan merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang usaha industri roti , kue dan jenis roti lainnya. Dalam menjalankan kegiatannya, Perseroan melakukan aktivitas usahanya dengan mendirikan pabrik roti, memproduksi, memasarkan dan menjual roti tawar dan segala jenis roti lainnya. Pada awal berdirinya, Perseroan mempunyai 2 lini mesin. 1 lini mesin untuk pembuatan jenis roti tawar dan 1 lini mesin untuk pembuatanjenis roti manis. Hingga sampai awal 2011 Perseroan mengoperasikan 11 lini mesin, yaitu 5 lini mesin untuk roti tawar dan 6 lini mesin untuk roti manis.

Tahun 2011, konsep pemasaran Perseroan tetap mempertahankan target pasar yang ditujukan kepada keluarga di Indonesia. Hal ini terlihat dari tema iklan Perseroan pada tahun 2011 bahwa "Sari Roti adalah makanan yang praktis dan sehat yang bisa dinikmati di mana saja serta kapan saja". Mulai dari pagi hari sebagai sarapan pagi, dalam perjalanan ke kantor, maupun pada saat waktu-waktu santai produk Perseroan dapat dinikmati oleh konsumennya. Demikian pula anak-anak keluarga Indonesia dapat menikmati produk Perseroan untuk bekal ke sekolah. Posisi produk Perseroan di pasar selama tahun 2011 masih tetap sebagai produk roti yang berkualitas, empuk, lezat dan bergizi.

Untuk melaksanakan konsep pemasaran diatas, Perseroan secara efisien dan efeketif menayangkan iklan-iklan produk Perseroaan di Televisi, media cetak, Radio dan media luar ruang. Media luar ruang merupakan salah satu sarana media yang pertama kali digunakan oleh Perseroan. Selain itu, Perseroan secara agresif melakukan kegiatan promosi-promosi seperti sponsorship pada acara olahraga (jalan sehat, sepeda/fun bike, futsal) dan seminar-seminar. Perseroan juga membuka kios-kios Sari Roti di lokasi wisata, antara lain di Snowbay Taman Mini dan Taman Buah Mekar Sari. Dengan adanya kios ini, diharapkan masyarakat semakin mudah menemui produk Sari Roti di tempat tempat wisata.

Selama 2010, Perseroan meluncurkan produkproduk baru sebagai upaya memberikan lebih banyak pilihan untuk memenuhi keinginan pelanggan. Produk yang diluncurkan adalah:

-          Sari Cake - Chiff on Cupcake Coklat

-          Sari Cake - Chiff on Cupcake Pandan

-          Sari Roti - Sobek Coklat Nanas

-          Sari Roti - Sobek Coklat Blueberry

-          Sari Roti - Krim Blueberry

Tahun 2011, Sari Roti secara sungguh-sungguh melakukan kegiatan promosi dengan menggunakan jaringan sosial media seperti Facebook dan Twitter. Website dan mobile website Sari Roti yang informatif untuk memudahkan konsumen untuk melihat aktivitas promosi, pesanan untuk membeli produk Perseroan, mendaftar untuk kunjungan ke pabrik (factory visit) dan juga digunakan untuk mengajukan menjadi mitra Perseroan seperti menjadi agen atau distributor. Sari Roti pun melakukan kegiatan promosi bersama Perseroan lain untuk meningkatkan penjualan bersama. Perseroan selalu memilih bekerja sama dengan Perseroan lain, yang produknya telah dikenal oleh masyarakat Indonesia. Pada kegiatan pengembangan produk selama tahun 2011, Perseroan telah memproduksi 6 varian baru yaitu:

-          Sari Roti Tawar Pandan

-          Isi Chicken Teriyaki

-          Isi Beef Barbeque

-          Sandwich Coklat

-          Sandwich Peanut

-          Chiffon Strawberry Cup Cake.

Berbagai kegiatan pemasaran yang dilakukan Perseroan, secara berkesinambungan dan konsisten terbukti berhasil meningkatkan Brand Awareness Sari Roti. Perseroan yakin dengan konsep pemasaran dan kegiatan pemasaran sendiri, Brand Awareness Sari Roti dapat semakin meningkat di Indonesia. Pada akhirnya Perseroan mampu meningkatkan penjualan dan dapat memuaskan bagi pemegang saham Perseroan.

PT. Nippon Indosari Corpindo mendistribusikan produk rotinya melalui  tiga kelompok saluran distribusi yaitu:

a.       Modern channel, yaitu minimarket, supermarket dan hypermarket.

b.      Traditional channel, yaitu pedagang roti keliling dari rumah ke rumah, serta toko-toko kelontong (toko P&D).

c.        Institution on, yaitu sebagai bahan baku untuk produk makanan lainnya.

Dan saat ini Sari Roti dapat dinikmati di wilayah Jabodetabek, Jawa Barat, Jawa Tengah, Yogyakarta, Jawa Timur dan sebagian wilayah Lampung dan Bali.

PROSES PODUKSI ROTI 

DEWAN KOMISARIS

Dewan Komisaris mempunyai tugas untuk mengawasi dan memberikan nasihat kepada Dewan Direksi dalam mengelola Perseroan dan menjalankan usaha sesuai dengan Visi dan Misi. Dewan Komisaris mengawasi Dewan Direksi agar selalu menerapkan nilai-nilai Tata Kelola Perseroan yang baik. Dewan Direksi mempunyai tugas utama yaitu mengelola Perseroan sejalan dengan Visi dan Misi agar dapat mencapai target yang telah ditentukan, sehingga dapat meningkatkan nilai Perseroan. Dewan Direksi bertanggung jawab terhadap penerapan nilai-nilai Tata Kelola Perseroan yang baik dari setiap kebijakan yang diambil Perseroan. Selain itu, Dewan Direksi juga mempunyai kewajiban untuk memberikan semua keterangan yang berhubungan dengan Perseroan kepada Dewan Komisaris.

Pengendalian Intern Perseroan melakukan usaha yang berkesinambungan dalam memperkuat Pengendalian Intern sebagai bagian dari usaha untuk mencapai Tata Kelola Perseroan yang baik. Perseroan telah mensosialisasikan program "Kode Etik Perilaku dan Bisnis" kepada seluruh karyawan. Seluruh pesan dan amanat manajemen dikomunikasikan dengan baik sehingga praktek operasi bisnis sesuai dengan nilai-nilai yang dianut Perseroan. Prosedur atau standar kerja didokumentasikan dengan baik dalam media yang dapat dengan mudah diakses oleh para karyawan, proses pengawasan atas pelaksanaan operasional Perseroan dilakukan oleh tiap-tiap departemen dan diawasi pelaksanaannya oleh Audit Internal dan Komite Audit.

MANAJEMEN SDM

Manajemen Sumber Daya Manusia (SDM) yang baik dan sesuai dengan penerapan terbaik merupakan salah satu kunci dalam keberhasilan Perseroan. Total karyawan pada 31 Desember 2011 adalah 490 karyawan tetap. Perseroan menekankan pentingnya program pelatihan yang berkesinambungan, baik dalam hal pengembangan diri, perspektif bisnis dan manajemen, serta pengetahuan teknis. Beberapa pelatihan yang diberikan Perseroan kepada karyawan baik berupa pelatihan didalam maupun di luar Perseroan adalah :

-          GMP (Good Manufacturing Practice) dan SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure)

-          Keselamatan Kerja (K3)

-          WIT (Work Instruction Training)

-          TPM (Total Productivity Maintenance)

-          Baking Training School

-          HACCP (Hazard Analytical Critical Control Point)

-          Training

-          Sosialisasi kebijakan dan SOP (Standard Operating Procedure) dari LPPOM MUI

-          Pelatihan Pajak

-          Kepemimpinan

MANAJEMEN RISIKO

Kegiatan bisnis Perseroan dipengaruhi oleh berbagai faktor yang memiliki risiko-risiko. Kajian risiko dilakukan oleh Dewan Direksi untuk menetapkan kebijakan yang tepat dalam pengambilan keputusan. Seperti halnya bidang usaha lainnya, bidang usaha Perseroan juga tidak lepas dari tantangan dan risiko secara makro maupun mikro. Risiko yang diperkirakan dapat mempengaruhi usaha Perseroan sebagai berikut:

1.      Risiko Usaha

Risiko yang berhubungan dengan kegiatan operasional. Kontaminasi atas produk yang dihasilkan Perseroan baik pada saat sebelum diolah (bahan baku), dalam proses produksi dan pada saat didistribusikan. Perseroan menghadapi risiko tercemarnya produk baik sebelum diolah (bahan baku), dan dalam proses produksi maupun pada saat di distribusikan ke konsumen. Kontaminasi produk akan mengakibatkan hilangnya kepercayaan pelanggan terhadap Perseroan dan akhirnya dapat menyebabkan penurunan pendapatan Perseroan.

2.      Umur Produk yang relatif singkat

3.      Ketersediaan gandum sebagai bahan baku tepung terigu

4.      Ketersediaan pasokan energy

5.      Risiko pemogokan tenaga kerja

6.      Risiko ketersediaan suku cadang

SUMBER

http://www.sariroti.com/0_repository/AR_SR_final%203%20april%202012-final.pdf

http://www.sariroti.com/0_repository/Annual-Report%20Sari-Roti%202010-Final.pdf

http://www.slideshare.net/juhaerisusanto/manajemen-produksi-sari-roti-juhaeri-pasca-sarjana-universitas-pamulang